白菜栗子做法
时间:2024-08-06 09:18 来源:未知 作者:佚名 点击:次
原料:栗子250克,白菜心800克,精盐、味精、料酒、清汤适量,葱、姜末适量,猪油700克(耗35克),湿淀粉30克。 做法: 1.栗子一切两块,去壳去衣,放在冷水里浸胀待用。白菜切成长6厘米、宽1.2厘米的菜心条,用开水煮熟,排列在盘子上。 2.锅烧热,放入猪油,待油烧至六成热时,放入栗子,熟后起锅倒入漏勺,沥去油,原锅内倒入奶汤,将栗子放入烧烂后取出,去汤汁,锅内用猪油、葱姜末抢锅,随后加清汤、精盐、料酒、味精,并放入栗子,再将白菜推于栗子上面,文火煨5分钟,下湿淀粉勾芡,端锅将白菜翻身,再煨烧半分钟,浇上明油,装盘即可。 |
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