使用煎锅的注意事项和选购须知

　　煎锅使用起来清洁卫生，没有辐射，省时省力，是居家必不可少的用具之一。以下是小编收集整理的关于使用煎锅的注意事项和选购方法，希望对你有帮助。

　　使用煎锅的注意事项

　　1、虽然不锈钢具有强抗酸碱能力，但不适宜长时间放置强酸碱食物。

　　2、不要长时间空锅灼烧，以免引起变形及零部件损坏。

　　3、炒锅及汤锅的把手采用点焊设计。但并不完全隔绝热传递。尤其在大火直接嘘灼把手的情况下。如把手过烫，建议您采用防烫手套，以免被灼伤。

　　4、避免锅体过烫是洗涤被蒸汽烫伤。请在锅有余温，温热时清洗锅具，不锈钢在受热后更易被洗净。因燃气不纯，长期使用后，不锈钢的外表容易被燃气杂质嘘黄，建议您采用清洁剂和保剂定期清洗锅表。

　　5、锅盖具有极佳的密闭性能。烹饪结束时请将锅盖揭开一条缝放置直至冷却。如未开锅盖，因其卓越的密闭性，锅内空气冷却后可能发生锅盖和锅身吸住不能打开的现象。请不要用外力强行打开，只需将锅重新放在热源上小心加热，待蒸汽冒出后即可轻松开锅。

　　6、不要在空锅加热时撒盐，以免腐蚀不锈钢的表面。长期使用后，锅底有时会出现白斑，此为食物和盐的为清洗净的残渍如锅内食物烧焦糊，只需倒入少许水并加热，用百洁布和清洗剂即可清洗。如严重焦糊，请放水浸泡4-8小时后再清洗。

　　煎锅选购须知

　　1、煎锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛玻

　　2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大

　　3、煎锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。

　　4、煎锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为这里最薄。

　　5、煎锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料，锅铸好后，石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。

　　煎锅的优点

　　1、电煎锅的多功能性：煎、炸、炒、烙、蒸、闷、涮

　　2、电煎锅的节能环保：发热材料潜入铸铁炉盘，使热能的到充分的利用

　　3、身采用优质不锈钢材料，档盖采用耐高温强化玻璃，方便观察。

　　4、 电煎锅的安全环保：设有多重安全保护，经国家强制安全CCC认证，无烟、无火，无电磁波、无微波辐射，对孕妇、婴幼儿无任何影响.

　　5、防高温干烧，温度过高自动断电保护。

　　6、电热锅的经久耐用：发热材料采用高科技嵌入炉盘，发热材料与空气完全隔绝，经久耐用。

　　7、回归自然：传统与科技相结合，炉体本身发热。锅具受热均衡，保证了食物的自然本色。

　　对食品进行煎、烙、焙等烹调的电热炊具。又叫做不粘锅。一般把电热元件绕装在底部，也有的有两个加热面(即底盖都有)，以保证食品受热均匀。它的表面含有一层不粘涂层，可以防止食物的粘连现象。可以用来煎包子，煎饼等使用方便很受消费者喜爱。