招待客人素三丝家常菜做法介绍

来源：网络编辑：安优时间：2021-12-27

　　素三丝是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系。此菜清淡适口，舒筋通络，散寒止痛，健脾利水，这道菜非常美味。也可以自己做。今天小编就给大家介绍素三丝的做法，希望对大家有帮助!

　　素三丝的做法步骤

　　1. 准备食材。一碟漂亮的菜肴，除了食材的配色，配比也要恰到好处，刀功就不用说了，练吧～～

　　2. 热油，爆辣椒和蒜瓣出味～

　　3. 放入黄豆芽和胡萝卜丝。黄豆芽如果太长的，可以用刀切成两段～

　　4. 入盐，蚝油小半调羹翻炒一下～

　　5. 五分熟时候，倒入水淀粉～

　　6. 加入葱丝，快速翻炒。水淀粉可以包裹素食材，减少营养流失，增加滑润的口感～

　　7. 清清爽爽炒三丝～

　　原料：

　　鲜平菇100克，水发黑木耳50克，扁豆200克，精盐、味精、食醋、葱花、生姜丝、植物油、素鲜汤各适量。

　　制法: (1)水发黑木耳去杂洗净，切成丝。(2)平菇去杂洗净，放入沸水锅中焯透，沥干后切成丝。(3)扁豆去筋洗净，放入沸水锅中焯熟切成丝。(4)炒锅上火，放油烧热，用葱花、生姜丝煸香，放入黑木耳、平菇丝、扁豆丝、精盐、味精、食醋、素鲜汤，煸炒入味即成。

　　特点: 清淡适口，舒筋通络，散寒止痛，健脾利水。

　　主料：

　　火腿2两, 莲藕4两, 豌豆夹4两, 生姜10克, 辣椒20克, 盐10克, 糖10克, 胡椒粉5克, 香油20克,

　　做法：

　　1、素火腿切丝，莲藕去皮切丝川煲一下，辣椒去籽切丝、姜切丝泡水，豌豆切丝备用。

　　2、起1大匙油锅内同炒，并加盐、糖、胡椒粉及素高汤，待莲藕熟后，再加豌豆夹拌炒，起锅前淋下香油即可。

　　特点：

　　这道菜的藕，如果您想吃脆一点，就先切好，再用水泡一下，再用水龙头的小水流，冲个10分钟即可。